הפרדוקס הצרפתי  – אמת או תעמולה



אי אפשר לדבר על ה'פרדוקס הצרפתי המפורסם מבלי לדבר על התקפי לב,
הגורם העיקרי כיום למוות בעולם המערבי.

במדינות צפון אירופה התחלואה והמוות היא פי כמה מאשר במדינות כמו ספרד איטליה ובעיקר צרפת,יינות בוטיק באל גאוצו
שם התחלואה היא הנמוכה ביותר בעולם המערבי.

הסיבה בגללה צרפתים בריאים יחסית בליבם, למרות העישון,
היעדר פעילות גופנית נמרצת והאוכל השומני היא תופעה הנקראת הפרדוקס הצרפתי.

התופעה לא ניתנת להסבר פשוט מכוון שרופאים בצרפת לא הצליחו להבין כיצד אנשים שאוכלים
מאכלים עתירי שומן וכולסטרול לא לקו בהתקפי לב בשכיחות גבוהה כמצופה. הסיבה לכך התבררה בשתיית יין.

כוס יין, מפחיתה את הסיכויים לקריש (פקקת) העורק הכלילי ואת השכיחות לחלות במחלות לב.

מתברר שבמדינות בהם צריכת היין גדולה, קטן אחוז הלוקים בהתקפי לב.

מחקרים שונים מדווחים שהיין האדום עושה זאת טוב יותר מהיין הלבן בגלל הפולי פנול
שהוא חומר אנטי מחמצן שמשפיע על התאים כמו ויטמין E נוגד חימצון.

חומר זה מדכא קרישת דם שיכולה לגרום להתקף לב ובנוסף, מקטין את הסיכוי שהתאים יפגעו מסרטן.
נוגדי חימצון (כמוהם נמצאים ביין, כאמור) מקטינים את השפעת הרדיקלים החופשיים שהם אויבי גוף האדם:

הרדיקלים החופשים גורמים להזדקנות התאים, סרטן, סוכרת, אלצהיימר, עליה ברמת הכולסטרול ומסייעים בהסתיידות העורקים וסתימתם. בנוסף ביין יש כוהל אתילי שהוא אחד מחומרי ההגנה על גוף האדם.

הכוהל גורם לעליית רמת הכולסטרול הטוב בדם, מקטין את צמיגות הפלסמה ומקדם את פירוק הפיברין שבאמצעותו עולה איכות הקרישה והזרימה של הדם .

מחקרים אחרים מוכיחים את תרומתו של היין במניעת שבץ מוחי. המדענים מצביעים על כך שאלכוהול עוזר להמסתם של קרישי דם והעברת הכולסטרול במחזור הדם. יש לציין כי זה יעיל רק במקרים של שבץ קל ולא במקרים קשים של שבץ.

גם להשפעתו המרגיעה של היין מייחסים הרופאים חשיבות לא מבוטלת. העובדה שהיין עוזר לגוף להירגע ישנה השפעה נפשית טובה על האדם המודרני ואורח חייו הלחוץ.

כמובן שהפרזה בשתיית יין, כמו כל הפרזה בחיים עשויה להיות מזיקה לגופנו ובריאותנו. המסקנות מראות שאנשים ששתו 1-3 כוסות יין ביום באופן קבוע בריאים יותר מאנשים שלא שתו בכלל, ומאלו ששתו יותר מ- 3 כוסות.

ברשת מסעדות הגריל הדרום אמריקאי אל גאוצ'ו מבחר עשיר של יינות מצויינים במגוון רמות מחירים. כמו אנו מגישים יינות בוטיק ישראלים מהיקבים הטובים בישראל.


לרוויה.